October 5th, 2008

Bukashka

очень важный вопрос

 Дорогие читатели! Как обращаться с сушеными белыми грибами? Тщательно вымыть, замочить, сварить и накидать картошки? На сколько замачивать и куда потом девать воду?

 Update. Я сделала вот как. Взяла горсть грибов и как смогла помыла. Замачивать не стала, а поварила минут десять и воду слила (но не выкинула, а из жадности сварила на ней рис, и зря, невкусно вышло). Залила свежей воды (литра полтора) и варила полчаса. Потом грибы выловила и нарезала, а то они были слишком крупные, и заодно отрезала и выкинула самые грязные места. Кинула грибы обратно в отвар, посолила, довела до кипения, кинула две небольшие морковки, нарезанные кубиками, и луковку, надрезанную крестообразно. Пока варилась морковка, нарезала три маленькие картофелины и тоже кинула в суп вместе с несколькими горошинами черного перца. Варила до мягкости картошки, добавила лавровый листок и небольшой пучок укропа, довела до кипения, завернула в полотенце и оставила на пару часов. Хорошо получилось, только грибы следовало бы все-таки подольше поварить.